La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) desarrolla acciones para proteger la salud pública en el departamento a través del Comité de Vigilancia para la Clandestinidad e Ilegalidad de la Cadena Cárnica, mediante operativos de inspección, vigilancia y control en distintos municipios.
Según William Andrés Vargas, Referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, estas medidas se ejecutan en articulación con la Policía de Carabineros y otras entidades, con el objetivo de enfrentar la comercialización no autorizada de carne y asegurar condiciones sanitarias adecuadas para el consumo.
Como resultado de estos operativos, a la fecha se han decomisado cerca de 600 kilogramos de carne, principalmente de cerdo, debido a que los expendios inspeccionados no pudieron demostrar la legalidad ni la procedencia del producto, lo que representa un riesgo para la salud de la comunidad.
La DTSC exhorta a los expendidores de carne a adquirir sus productos exclusivamente en plantas de beneficio autorizadas por INVIMA, cumpliendo con la normativa sanitaria vigente.
Asimismo, se invita a los consumidores a comprar en establecimientos que garanticen condiciones mínimas de higiene y que puedan certificar que la carne proviene de plantas autorizadas, contribuyendo a la prevención de enfermedades y al fortalecimiento de la seguridad alimentaria en el departamento.
La coordinación de estas acciones es realizada por la DTSC en conjunto con la Policía de Carabineros.
