La Secretaría de Salud de Soledad, liderada por Edilson Barrera, clausuró temporalmente un restaurante ubicado en el Aeropuerto Internacional Ernesto Cortissoz, en Soledad, Atlántico, tras una inspección reciente que reveló graves fallas higiénico-sanitarias en la manipulación y almacenamiento de alimentos. Esta medida, tomada en aras de la seguridad sanitaria conforme a la Ley 9 de 1979 y la Resolución 2674 de 2013, responde a riesgos inminentes para la salud pública derivados de contaminación cruzada, proliferación de microorganismos y presencia de plagas.
Durante el control, las autoridades evidenciaron manipulación inadecuada, como la mezcla de alimentos listos para el consumo, incluyendo frutas y verduras, con carnes crudas, así como acumulación de grasa y restos de comida en las instalaciones. Además, se encontró un desagüe con agua estancada justo debajo del área de almacenamiento de productos preparados, lo que generaba malos olores y representaba un foco potencial de contaminación directa. Estas condiciones comprometen seriamente la inocuidad de los alimentos ofrecidos a los viajeros y usuarios del aeropuerto, generando inquietud sobre la seguridad alimentaria en este punto neurálgico de transporte.
Fallas sanitarias que motivaron la clausura
Edilson Barrera detalló las irregularidades encontradas, destacando fallas en los procesos de limpieza y desinfección, elementos fundamentales para garantizar la calidad de los productos. La clausura se mantendrá hasta que el responsable del establecimiento implemente las acciones correctivas necesarias y se verifique el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación, almacenamiento y control sanitario. Solo entonces será posible la reapertura tras una nueva inspección.
“ningún servicio de alimentación en el municipio, ningún restaurante o establecimiento de comercio, va a estar exento de nuestra vigilancia. Estas acciones buscan garantizar la salud pública y la inocuidad de los alimentos que consume la comunidad”
Edilson Barrera, secretario de Salud de Soledad
“alimentos listos para el consumo, como frutas y verduras, se encontraban mezclados con carnes crudas”
Edilson Barrera, secretario de Salud de Soledad
Esta acción forma parte de una campaña permanente de inspección, vigilancia y control sanitario en Soledad, con planes para intensificar los controles en todos los establecimientos de preparación y expendio de alimentos. El nombre del restaurante no ha sido divulgado, pero el episodio subraya la necesidad de cumplimiento normativo en espacios de alto tráfico como el aeropuerto.
“Evidenciamos fallas en los procesos de limpieza y desinfección, fundamentales para garantizar la inocuidad de los productos ofrecidos al público”
Edilson Barrera, secretario de Salud de Soledad
“Ese drenaje se ubicaba justo debajo del área donde se almacenan los alimentos ya preparados, generando malos olores y constituyendo un foco potencial de contaminación directa de los productos. Son condiciones que comprometen la seguridad alimentaria”
Edilson Barrera, secretario de Salud de Soledad
En su mensaje final, el secretario enfatizó la protección a los consumidores y lanzó un llamado general al sector. “Hacemos un llamado a todos los establecimientos de preparación y expendio de alimentos a cumplir estrictamente con las normas sanitarias, para garantizar así la calidad e inocuidad de los productos ofrecidos a la comunidad. Los controles sanitarios en el municipio se van a intensificar. Nuestro compromiso es salva la vida de los habitantes de Soledad”.
