La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche), liderada por su presidenta Ana María Gómez, emitió un comunicado en el que advierte sobre el proyecto de resolución del Ministerio de Salud y Protección Social, a cargo del ministro Guillermo Jaramillo, que limitaría la comunicación de propiedades nutricionales en productos lácteos con sellos de advertencia a partir de 2026. Esta medida eliminaría la posibilidad de destacar cualidades como el contenido de calcio, proteínas o vitaminas en lácteos procesados que reciban etiquetas frontales, lo que según Asoleche vulnera el derecho de los consumidores a una información veraz y completa, fomentando la estigmatización de alimentos nutritivos en todo el territorio colombiano.
El anuncio llega en un momento de recuperación notable del consumo de leche, con una proyección de 168 litros per cápita para 2025, un aumento de 14 litros respecto a los 154 litros de 2024. Asoleche argumenta que el proyecto confunde las características de productos individuales con patrones alimentarios generales, contradiciendo el Estatuto del Consumidor, y podría exponer a los colombianos a desinformación que derive en malos hábitos nutricionales, por lo que urge una revisión con rigor técnico.
Preocupaciones por la estigmatización y desinformación
Como ejemplo concreto, un yogurt con pectina no podría informar sobre su contenido de calcio, proteínas, vitamina D o probióticos si porta un sello de ultraprocesado, a pesar de que el procesamiento industrial conserva estos nutrientes esenciales en productos como yogures, quesos o kéfir. La industria láctea enfatiza que el etiquetado frontal, para ser efectivo, debe reflejar la complejidad real de la nutrición sin simplificarla hasta desinformar.
«Una política pública que, en nombre de la salud, desincentive el consumo de alimentos nutricionalmente valiosos, se convierte en una herramienta de señalización o discriminación, que, con una apariencia de rigurosidad, va a generar un resultado exactamente opuesto al deseado.»
Ana María Gómez, presidenta de Asoleche
«No existe fundamento lógico, jurídico ni científico para que la presencia de un sello vulnere el derecho del consumidor a conocer la totalidad de los atributos de un alimento.»
Asoleche
Asoleche aboga por políticas basadas en evidencia científica y por fortalecer la educación alimentaria, promoviendo la diversidad y el balance en la dieta en lugar de sellos que borren la mitad de la realidad nutricional de los alimentos.
«El etiquetado, bien diseñado, es una herramienta de información útil y necesaria para el consumidor colombiano. Pero para que eso ocurra, debe reflejar la complejidad real de la nutrición, no simplificarla hasta el punto de desinformar.»
Ana María Gómez, presidenta de Asoleche
«La nutrición saludable se construye con educación, diversidad y balance, no con sellos que estigmatizan y borran la mitad de la realidad nutricional de los alimentos.»
Ana María Gómez, presidenta de Asoleche
Con esta postura, Asoleche busca proteger no solo el consumo de lácteos, clave en la dieta nacional, sino también el derecho a una información equilibrada que impulse hábitos saludables basados en ciencia y no en simplificaciones perjudiciales.
