El chef colombiano Rey Guerrero, reconocido internacionalmente por su labor en la cocina tradicional afrocolombiana del Pacífico, se alista para representar a Colombia en la feria gastronómica Furia de Chile, un evento que se consolida como plataforma de intercambio cultural en Latinoamérica. Guerrero, autor del libro «Sabores de Resistencia, la cocina de Rey Guerrero», llevará hasta ese escenario los sabores del Pacífico colombiano como herramienta de diálogo intercultural, con la convicción de que la gastronomía es un vehículo para contar historias de memoria, herencia afrodescendiente y resistencia comunitaria.
Nacido en Cali y con raíces en Buenaventura, el chef ha construido una carrera centrada en reivindicar ingredientes autóctonos como la piangua, el coco, el viche y las hierbas tradicionales, elementos que ha presentado en más de 25 países. Su participación en la feria chilena no es un hecho aislado, sino parte de una trayectoria que en 2025 alcanzó un hito significativo: su libro «Sabores de Resistencia, la cocina de Rey Guerrero» obtuvo el Gourmand World Cookbook Award en Arabia Saudita, en la categoría «Mejor Libro de Literatura y Cultura Afroamericana del Mundo». Este reconocimiento, sumado a sus investigaciones culinarias en Brasil, Trinidad y Tobago, Costa Rica, Paraguay, Colombia y el Amazonas, lo posiciona como un embajador de la cocina del Pacífico colombiano.
La cocina como voz propia y puente entre culturas
En declaraciones a Infobae Colombia, Guerrero subrayó la importancia de ocupar espacios internacionales para narrar la realidad del Pacífico desde adentro. “Cualquier escenario donde nosotros podamos tener voz es supremamente importante, siempre se nos ha narrado desde otras orillas diferentes a las nuestras y muchas veces esas narraciones son diferentes a la realidad”, afirmó el chef, quien ve en Furia de Chile una oportunidad para tender puentes entre pueblos que comparten historias ligadas al mar, la biodiversidad y las herencias afros e indígenas. “Compartir la gastronomía del Pacífico colombiano en Latinoamérica es tender puentes entre pueblos que han construido su identidad desde el mar, la resistencia y la diversidad cultural. Nuestros sabores cuentan historias de memoria, de herencia afrodescendiente y de comunidades que han preservado conocimientos ancestrales durante generaciones. Estar en Chile representa la oportunidad de demostrar que la cocina no es solo alimento: es cultura viva y una forma de reconocernos como región”, enfatizó.
«Representar al Pacífico colombiano en Furia de Chile es llevar esa voz, pero desde el mismo territorio, un territorio que tiene mucho que aportar al mundo desde su cocina y su identidad cultural. Después de cocinar en 25 países, sigo convencido de que cada plato es una conversación sobre quiénes somos y de dónde venimos. Mi propósito es que Latinoamérica descubra en nuestros ingredientes, técnicas y relatos una gastronomía con profundidad, dignidad y enorme valor cultural.»
Rey Guerrero, chef colombiano
El chef también destacó que la cocina tradicional es el punto de partida y la raíz de su trabajo, pero que la investigación le permite dialogar con otros saberes sin perder la identidad. “Las experiencias e investigaciones que hemos desarrollado en lugares como Brasil, Trinidad y Tobago, Costa Rica, Paraguay, Colombia y el Amazonas nos han permitido reconocer conexiones profundas entre pueblos que comparten historias ligadas al agua, la biodiversidad y las herencias afros e indígenas. Somos una misma cultura, tenemos una historia de resistencia compartida, técnicas e ingredientes iguales solo que con nombres diferentes. Lo que hacemos es comprender cómo otras culturas protegen esas mismas memorias alimentarias y las transforman en sus territorios y en propuestas gastronómicas con un valor cultural y social”, explicó. De esta manera, su presencia en Furia de Chile no solo exhibirá platos del Pacífico colombiano, sino que abrirá una conversación sobre la diversidad cultural y la resistencia a través de la gastronomía, reafirmando que la cocina tradicional afrocolombiana tiene un lugar protagónico en el mapa culinario mundial.
