La cadena colombiana de pollo frito Frisby España abrió este lunes 21 de septiembre su segunda cocina en Madrid, ubicada en el distrito de Puente de Vallecas, con el objetivo de cubrir la demanda de los barrios del sur de la capital. Esta expansión llega apenas un mes después de que la compañía, que opera exclusivamente a través de la plataforma Uber Eats sin contar con locales a pie de calle, registrara la venta de 3,3 toneladas de pollo durante sus primeras cuatro semanas de actividad, un volumen que triplicó las previsiones iniciales de la empresa.
El portavoz de Frisby España, Charles Dupont, atribuyó este resultado al respaldo de los madrileños y señaló que la acogida superó los cálculos más optimistas. Según explicó, la primera cocina, inaugurada el 17 de agosto en el distrito de Salamanca y el centro de la ciudad, generó unas ventas medias tres veces superiores al promedio de su categoría dentro de Uber Eats, lo que impulsó la decisión de acelerar los planes de crecimiento. La nueva instalación en Puente de Vallecas permitirá atender Vallecas y otras zonas del sur, mientras la compañía ya proyecta llegar a más barrios y ciudades en los próximos meses.
Empleo y expansión
Desde el inicio de sus operaciones en Madrid, Frisby España ha creado 16 puestos de trabajo directos, y la empresa prevé alcanzar los 50 empleos antes de que finalice el año 2026. La estrategia de la marca se basa en cocinas que preparan y reparten el pollo frito exclusivamente mediante la plataforma Uber Eats, un modelo que elimina los costes de los locales tradicionales y permite una expansión más ágil y adaptada a los patrones de consumo digital. El comunicado de la compañía vincula directamente el éxito inicial con la demanda expresada por los clientes en los barrios, lo que refuerza la apuesta por acercar el producto a zonas que hasta ahora no contaban con el servicio.
«Tres toneladas en un mes, con una sola cocina y un solo canal, es la mejor respuesta que podíamos recibir. Madrid ha hablado, y ahora nos toca llegar a los barrios, y muy pronto a las ciudades, que nos lo estaban pidiendo»
Charles Dupont, portavoz de Frisby España
Con la apertura de esta segunda cocina, Frisby España consolida su desembarco en el mercado español, un proceso que comenzó el pasado 17 de agosto con la primera instalación en el distrito de Salamanca. La compañía, que comercializa su pollo frito bajo la marca Frisby exclusivamente a través de Uber Eats, no tiene previsto por ahora abrir establecimientos físicos, sino que continuará ampliando su red de cocinas en función de la demanda detectada en cada zona. El resultado inicial, que duplicó las expectativas internas, ha llevado a la directiva a acelerar los planes de cobertura territorial, con especial atención a los distritos del sur y a las ciudades del área metropolitana de Madrid.
