La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC), mediante el Comité para la Vigilancia de la Clandestinidad e Ilegalidad en la Cadena Cárnica, continúa desplegando acciones de inspección, vigilancia, control y sensibilización para promover el consumo de carne legal y prevenir riesgos para la salud pública en el departamento.
Las jornadas se han realizado en municipios del oriente de Caldas, entre ellos Norcasia y Pensilvania, y se prevé su extensión a La Dorada. Estas actividades cuentan con la participación de diversas entidades comprometidas con la legalidad y la seguridad alimentaria.
William Andrés Vargas, referente de Alimentos y Bebidas de la DTSC, explicó que estas acciones buscan prevenir el consumo de carne procedente de animales sacrificados en lugares que no cumplen con las condiciones sanitarias necesarias para garantizar su inocuidad y calidad, situación que podría favorecer la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos.
Durante las jornadas, las entidades acercan su oferta institucional a la comunidad y difunden sus funciones y acciones frente al sacrificio clandestino y la comercialización ilegal de productos cárnicos. En este trabajo articulado participan las Secretarías de Salud municipales, la Policía Nacional y representantes de gremios del sector, entre otras instituciones.
Además, la DTSC, en coordinación con la Policía Nacional, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y otras entidades, mantiene las actividades de inspección, vigilancia y control en los municipios de Caldas, con el objetivo de verificar que los establecimientos dedicados al expendio de carne cumplan con la normativa sanitaria vigente.
Estas acciones buscan proteger la salud de los consumidores y promover prácticas responsables en la comercialización de alimentos. Por ello, se invita a la comunidad a adquirir productos cárnicos en establecimientos autorizados y que cumplan con las condiciones higiénico-sanitarias, contribuyendo así a la prevención de enfermedades y al fortalecimiento de la seguridad alimentaria en el departamento.
