Una receta de galletas caseras de plátano y avena, elaboradas sin azúcar refinada ni harina de trigo, fue publicada recientemente por el portal Infobae y se ha convertido en una alternativa para quienes buscan meriendas saludables y económicas. La preparación toma apenas veinticinco minutos y requiere únicamente tres ingredientes base: dos plátanos maduros, una taza y media de avena en hojuelas y dos cucharadas de mantequilla de maní natural. Con estas cantidades se obtienen entre diez y doce galletas, cuyo valor nutricional estimado por unidad es de ochenta y cinco kilocalorías, con dos gramos y medio de proteína, doce gramos de carbohidratos, tres gramos y medio de grasa, dos gramos de fibra y cuatro gramos de azúcares naturales.
La propuesta aprovecha el plátano maduro como endulzante natural, lo que permite evitar por completo el azúcar refinado y la harina de trigo, dos ingredientes habituales en la repostería tradicional. Los elementos necesarios son descritos como sencillos y económicos, muy presentes en la cocina colombiana, lo que facilita su preparación en cualquier hogar. El tiempo total estimado es de veinticinco minutos, distribuidos en diez minutos de preparación, doce a quince minutos de horneado y un breve reposo fuera del horno antes de consumirlas.
Preparación paso a paso
Para elaborar estas galletas, el primer paso es triturar completamente los plátanos maduros hasta obtener un puré homogéneo. Luego se incorpora la avena en hojuelas y la mantequilla de maní natural, mezclando todos los ingredientes hasta lograr una masa consistente. De manera opcional, se pueden añadir dos cucharadas de nueces picadas para aportar una textura crocante, así como canela molida, esencia de vainilla, polvo de hornear y una pizca de sal para realzar el sabor. Con la masa lista, se forman discos del tamaño deseado y se disponen sobre una bandeja apta para horno, para luego cocinarlos a una temperatura de 180 grados Celsius durante doce a quince minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Un detalle importante señalado en la publicación es que las galletas salen blandas del horno y adquieren su consistencia firme al enfriar, por lo que se recomienda esperar unos diez minutos antes de manipularlas. Para su conservación, sugieren guardarlas en un recipiente hermético, e incluso es posible congelarlas y descongelarlas en la nevera o calentarlas durante unos segundos al momento de consumirlas. De esta manera, se mantienen frescas por más tiempo, lo que las convierte en una opción práctica para tener a mano un snack dulce, nutritivo y libre de ingredientes procesados.
