En la cocina colombiana, el arroz verde se destaca como un plato emblemático por su vibrante color y aroma irresistible, y ahora puedes prepararlo en casa en solo 45 minutos para obtener cuatro porciones generosas. Esta versión tradicional combina arroz blanco cocido con una salsa verde elaborada a base de hierbas frescas como espinaca o cilantro, logrando un acompañamiento perfecto que resalta los sabores auténticos de nuestra gastronomía.
El proceso es sencillo y divide el tiempo en 15 minutos de preparación, 25 minutos de cocción y apenas 5 minutos para la integración final de sabores. Cocina el arroz blanco hasta que quede en su punto y mézclalo con la salsa de hierbas frescas, que aporta no solo el color verde intenso sino también un perfume vegetal que envuelve la cocina. Este plato versátil puede servir como base principal al agregar proteínas como pollo o carne, o vegetales adicionales para una opción más ligera y saludable.
Consejos para conservación y nutrición
Una vez listo, el arroz verde se conserva perfectamente hasta tres días en el refrigerador dentro de un recipiente hermético, manteniendo su textura y frescura. Para recalentarlo, utilice una sartén con un poco de agua o caldo, lo que ayuda a restaurar la humedad sin comprometer su consistencia. En cuanto a valores nutricionales, por porción se estiman beneficios dependiendo de los ingredientes exactos, pero destacan las vitaminas de las hierbas y vegetales frescos que lo convierten en una elección nutritiva para la dieta diaria.
Desde La Veintitrés Manizales, invitamos a los lectores a experimentar con esta receta colombiana que captura la esencia de nuestra mesa familiar, ideal para comidas rápidas sin sacrificar sabor ni tradición.
