Bícono, la reconocida marca de hamburguesas bogotana, celebra su décimo aniversario con una renovación integral de su carta, manteniendo como estandarte la mezcla original de carne que la ha posicionado en el mercado. Con un ritmo de 17.000 hamburguesas vendidas al mes en sus cuatro sedes de la capital, la empresa marca el inicio de una nueva etapa de crecimiento, según explicó su gerente, Lorenzo Mazuera.
El primer local de Bícono abrió sus puertas en Usaquén hace una década con una propuesta inicial de alta cocina, pero rápidamente las hamburguesas se convirtieron en el centro de su oferta gastronómica. Desde entonces, la mezcla de carne, compuesta por asado de tira, pecho y morrillo de ganado nacional con trazabilidad completa, se ha mantenido inalterada, siendo la base de todas las hamburguesas del menú. “Durante todos estos años hemos trabajado para que la carne tenga el sabor insignia de Bícono. Ni siquiera para Burger Master cambiamos la mezcla”, afirmó Mazuera.
Un aniversario que marca el comienzo de una nueva etapa
“Este aniversario significa muchos años de aprendizaje, desarrollo, trabajo en equipo y de construir una marca de la que hoy nos sentimos muy orgullosos. Más que celebrar lo que hemos hecho, representa el comienzo de lo que queremos construir durante los próximos años”, declaró Lorenzo Mazuera. Las cifras respaldan esta trayectoria: mensualmente, la marca vende 17.000 hamburguesas, lo que equivale a 2,2 toneladas de carne, 17.000 panes y más de media tonelada de tocineta. En total, atienden a unos 15.000 clientes al mes entre sus locales y pedidos por Rappi, y cuentan con aproximadamente 65 colaboradores distribuidos en sus cuatro sedes: Usaquén, calle 85, Zona G y Centro.
“Todas las hamburguesas llevan el mismo tipo de carne y la misma mezcla. Durante todos estos años hemos trabajado para que la carne tenga el sabor insignia de Bícono. Ni siquiera para Burger Master cambiamos la mezcla”.
Lorenzo Mazuera, gerente de Bícono
El festival Burger Master ha sido un termómetro clave para la marca. Su primer triunfo fue en 2017, y desde entonces el evento les ha permitido desarrollar recetas que posteriormente se han incorporado a la carta regular, como la Good Burger, Trilogy, King Kahuna, M.O.A.B., The Prince Burger y la propia Bícono. Precisamente, durante la semana del Burger Master 2026, Bícono vendió 66.000 hamburguesas en sus cuatro sedes y obtuvo el segundo lugar con la Good Burger.
Nueva carta con opciones para compartir
La renovación del menú incluye platos que buscan mejorar la experiencia del cliente, especialmente en un contexto donde compartir la comida se ha vuelto una tendencia. “Nos gusta que nuestro menú tenga varias opciones que acompañen bien la hamburguesa. La hamburguesa es un producto muy difícil de compartir y hoy en día compartir está muy de moda. Por eso queremos tener productos para que las personas compartan y tengan una mejor experiencia”, explicó Mazuera. Entre las novedades destacan la Veggie Melt, elaborada con champiñones salteados, una hamburguesa de inspiración mexicana, baby burgers y las Bícono Tempura Fries. Además, la carta se amplía con una línea de coctelería, bebidas sin alcohol y un sándwich de pollo con BBQ asiática, kimchi y coleslaw. La tradicional promoción 2×1 de los miércoles, que surgió para atraer público en días de menor movimiento, se mantiene vigente como parte de la oferta de la marca.
