La sexta edición de BogotáEats a Cielo Abierto, el festival gastronómico organizado por The Gula Group, se tomará el Parque Museo El Chicó del 16 al 18 de octubre con 36 ofertas gastronómicas y una expectativa de 30.000 asistentes durante las tres jornadas. Este año, el evento tendrá un componente solidario especial: junto a los 26 restaurantes y chefs de Bogotá, las 6 marcas de postres y los 4 establecimientos de la zona Spicy, participarán cocinas invitadas de Cali, Pereira, Roldanillo y Quindío, regiones afectadas por el reciente terremoto. Estos negocios llegarán sin costo de stand ni hospedaje, y todo lo recaudado gracias a su participación se destinará a reactivar sus operaciones.
La decisión de cambiar las fechas del festival, originalmente previsto para antes, respondió a la necesidad de que agosto y septiembre se concentraran en la atención de los damnificados por el sismo. Durante ese lapso, The Gula Group donó la totalidad de la boletería recaudada durante dos días a la Fundación Gastronomía Social, que compró platos a restaurantes de las zonas afectadas para alimentar a personas necesitadas. La selección de los invitados regionales surgió de una convocatoria abierta en redes sociales, en la que el equipo organizador revisó propuestas, conoció la historia de cada negocio y acompañó el desarrollo de los platos, tal como explicó la cofundadora Laura Sánchez: “Queríamos que no solo vinieran, sino que trajeran un plato que realmente funcionara en el festival y se dieran a conocer en Bogotá”.
Un homenaje a la vocación de las cocinas
El festival rendirá homenaje al trabajo de chefs y cocineros de Bogotá, un reconocimiento que Alejandro Escallón, cofundador de The Gula Group, justificó con una reflexión sobre el oficio: “El mundo gastronómico exige mucho sacrificio, jornadas extensas, presión y adrenalina; es casi como un deporte”. Y agregó: “En las cocinas hay mucha vocación. Los cocineros sienten mucha pasión por lo que hacen y este año quisimos resaltar ese trabajo”. Entre los participantes confirmados se encuentran Da Luccia, de Pereira; Sabor Pacífico, conformado por cocineras tradicionales del Festival Petronio Álvarez que no se realizó este año; y Sexto Vento, de Roldanillo, Valle del Cauca.
“El mundo gastronómico exige mucho sacrificio, jornadas extensas, presión y adrenalina; es casi como un deporte”
Alejandro Escallón, cofundador de The Gula Group
Una de las atracciones principales será la participación, por primera vez en el festival, de El Chato, el restaurante dirigido por el chef Álvaro Clavijo que fue nombrado el mejor de Latinoamérica por Latin America’s 50 Best Restaurants. El establecimiento ofrecerá un menú exclusivo de cinco pasos, en una experiencia calculada para durar aproximadamente una hora y media. La zona Spicy, dedicada al picante bogotano, contará con cuatro restaurantes seleccionados con el acompañamiento de la marca patrocinadora y del chef Jorge Rausch, a partir de recomendaciones del público.
“En las cocinas hay mucha vocación. Los cocineros sienten mucha pasión por lo que hacen y este año quisimos resaltar ese trabajo”
Alejandro Escallón, cofundador de The Gula Group
El festival estima generar entre 1.500 y 1.800 empleos temporales durante las tres jornadas, que incluirán coctelería nacional e internacional, música en vivo, maridajes y actividades de las marcas participantes. El viernes 16 y el sábado 17 el acceso será exclusivo para mayores de edad, mientras que el domingo 18 se celebrará el Family Day, una jornada pensada para familias con zonas verdes y activaciones especiales, en la que los menores de 8 años ingresarán sin costo. Con esta combinación de oferta gastronómica de primer nivel y un propósito solidario, BogotáEats a Cielo Abierto se consolida como un espacio que no solo celebra el placer de la mesa, sino también la resiliencia de una industria golpeada por la adversidad.
