El creador de contenido español Carlos Galán, conocido en redes como «un andaluz en Colombia adicto a parchar», vivió su primera experiencia con el ajiaco bogotano en el icónico Mercado de la Concordia, ubicado en el barrio La Candelaria de Bogotá. Este mercado, fundado en 1933 y declarado patrimonio de la ciudad, fue el escenario perfecto para que Galán cumpliera una de sus misiones personales: explorar la gastronomía local de la capital colombiana, adonde llegó directamente desde España.
Galán pidió el plato tradicional, que generó amores y odios entre los comensales, y lo disfrutó de manera instintiva al mezclar el arroz y el aguacate directamente en la sopa, sin saber previamente cómo se consume. Reveló que nunca había comido aguacate en su vida, lo que lo llevó a «pelearse un rato con él» antes de incorporarlo todo. Además, describió el clima variable de Bogotá, con frío a la sombra y calor al sol, mientras compartía el momento en un video de TikTok que rápidamente se volvió viral.
Reacciones divididas en redes
El video de Galán desató un debate en comentarios sobre la forma correcta de comer el ajiaco, con usuarios señalando que «el arroz no se mezcla con la sopa», «no se le echa el arroz, se come por separado» y expresando sorpresa con frases como «me impresiona la gente que no le pone el arroz al ajiaco». A pesar de las correcciones, el español no escatimó en elogios hacia el plato.
«Una de mis misiones en Bogotá es probar ajiaco, así que vamos a ello. Ya que estaba en la Candelaria, me recomendaron ir al mercado de la Concordia».
Carlos Galán, creador de contenido
«Yo ni sabía lo que era un ajiaco. Entonces, yo no sé cómo se mezcla esto. Me dieron el aguacate y arroz por un lado, la olla por otro, y según mi instinto, el arroz había que echarlo dentro. Y el aguacate, por otro lado, no sabía qué hacer con él. Así que me peleé un rato con él, porque yo no he comido aguacate en mi vida, y mezclándolo todo pa’ dentro».
Carlos Galán, creador de contenido
Su entusiasmo culminó con declaraciones como «Sinceramente, oye, me encantó» y «Yo disfruté. Así que nada, me la sigo gozando con mi ajiaco», consolidando el ajiaco como un hit en su aventura gastronómica por Colombia y destacando cómo un simple plato bogotano puede unir opiniones diversas en la era digital.
