El chef Andrés Chaves, conocido en redes sociales como @quecomelchef y especialista en alta cocina, junto a su pareja, ha lanzado en Colombia las primeras velas comestibles, un producto innovador inspirado en una tendencia global que se ha viralizado en plataformas digitales. Este emprendimiento llega a llenar un vacío en el mercado local, donde hasta ahora nadie había incursionado en este tipo de artículos que combinan aromas, sabores y elementos de la alta gastronomía para ofrecer experiencias únicas en la mesa.
Las velas se elaboran mediante un meticuloso proceso que transforma materias grasas naturales, extrae sabores intensos y añade ingredientes naturales, todo con un toque de amor para crear perfiles únicos destinados a ocasiones especiales. Chaves, quien ha investigado tendencias mundiales durante sus viajes, ha convertido esta idea en un laboratorio gastronómico que desafía los estereotipos tradicionales sobre las velas, asegurando avales de seguridad alimentaria mediante procesos inocuos y rigurosos de creación de sabores.
De la tendencia global a la innovación local
La iniciativa surge directamente de la fiebre por las velas comestibles que arrasa en redes sociales a nivel internacional, un fenómeno que Chaves adaptó al paladar colombiano. El chef destaca que su participación en ferias gastronómicas ha sido clave para presentar este producto, posicionándolo como un toque de amor para sorprender a los seres queridos en el hogar.
«La idea de crear las velas nace de viajes e investigaciones de tendencias a nivel mundial. Lo cual nos permitió hacer un laboratorio gastronómico de sabores para lograr un producto que combina olores, sabores y alta cocina para llevar a la mesa de nuestros comensales una nueva experiencia» – Andrés Chaves, chef
«El proceso de elaboración es el proceso de transformación de materias grasas naturales, y extrayendo sabores, y añadiendo ingredientes naturales y mucho amor para de esa manera crear sabores únicos, que luego puedan ser disfrutados por nuestros comensales en sus mesas como ocasiones especiales en el año. Queremos ser ese toque de amor en la casa de nuestros comensales, sorprendiendo a los seres que más aman» – Andrés Chaves, chef
En cuanto a la seguridad, Chaves enfatiza el compromiso con estándares altos, superando pruebas exhaustivas para garantizar que cada vela sea idónea para el consumo. Los planes de expansión son ambiciosos: una primera fase nacional para llegar a más hogares colombianos, seguida de una incursión internacional que lleve los sabores de la tierra cafetera al mundo.
«En cuanto a avales de seguridad, trabajamos de la manera más inocua para asegurar que cada sabor que salga sea el más idóneo. Pasamos por procesos también de creación de sabores» – Andrés Chaves, chef
«Nos proyectamos para ampliarnos a nivel nacional en una primera fase. Para de esta manera poder llegar a la casa de nuestros comensales y brindarles sabores únicos. En una segunda fase la idea es poder llegar a mercados internacionales donde los sabores de nuestra tierra Colombia invada estos mercados, para de esa forma llevar un pedacito de Colombia a los hogares en el mundo» – Andrés Chaves, chef
Emprender en Colombia no está exento de retos, como asumir todos los procesos iniciales de manera desgastante, la incertidumbre en las ganancias mensuales y las complejidades tributarias. Sin embargo, los beneficios superan las dificultades: la satisfacción de ver clientes felices con un producto que encanta. Chaves también mira al futuro con la presentación de un libro de cocina en 2026, consolidando su trayectoria en la gastronomía innovadora.
«Los contras de ser emprendedores es que en principio te toca hacer todos los procesos y es un poco desgastante, porque eres todo. Pero es importante conocerlo para poder tener los procesos correctamente elaborados, estructurados y estandarizados, para que cuando llegues a masificar siempre el sabor y la calidad sea la misma. Así mismo, el tema de saber que todos los meses no vas a ganar lo mismo es un tema que pone a pensar, También el tema tributario. Los pros de emprender hoy en día es la satisfacción de ver a tus clientes felices y que les encanta el producto que lanzaste» – Andrés Chaves, chef
