Infobae Colombia presentó una recopilación de cinco recetas de ensaladas frescas que tienen al maní como ingrediente protagonista, resaltando sus múltiples beneficios para la salud cardiovascular y su valor nutricional. Estas propuestas, inspiradas en la cocina colombiana tanto costeña como andina, cuentan con el respaldo de recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón y estudios liderados por la investigadora Vasanti Malik de la Universidad de Harvard, quienes enfatizan el rol del maní en una dieta equilibrada.
El maní, clasificado botánicamente como legumbre pero agrupado nutricionalmente con los frutos secos por su perfil similar al de almendras o nueces, ofrece una fuente rica de proteína vegetal, antioxidantes, hierro, magnesio y fibra. Investigaciones confirman que su consumo regular contribuye a mejorar la salud del corazón, recomendándose ingerir frutos secos sin sal hasta cinco veces por semana, en porciones de dos cucharadas soperas, como una opción saludable que va más allá de un simple snack.
Cinco ensaladas irresistibles con maní
Las recetas seleccionadas son fáciles de preparar y destacan sabores locales. Una de ellas combina plátano maduro, maní tostado y queso costeño para un toque dulce y salado típico de la costa. Otra integra papas criollas, zanahoria rallada y maní con hogao, aportando frescura andina. También figura la ensalada de mango biche, cebolla morada y maní, que realza la acidez tropical. No falta la versión de repollo, zanahoria y maní aderezada con vinagreta de panela, ni la rápida preparación en diez minutos de aguacate, tomate, maíz tierno y maní, ideal para comidas cotidianas sin esfuerzo.
Estas ensaladas no solo promueven una alimentación nutritiva sino que invitan a incorporar el maní de manera creativa en la mesa colombiana, respaldadas por evidencia científica que lo posiciona como un aliado clave para el bienestar cardiovascular.
