La guía gastronómica Taste Atlas posicionó la cocina colombiana en el puesto 23 entre las mejores 30 del mundo para 2026, con una calificación promedio de 4,1 puntos, lo que representa una mejora significativa desde el lugar 28 del año anterior. Este ranking se basa en un exhaustivo análisis de 590.228 calificaciones válidas sobre 18.912 alimentos, todas verificadas por expertos de la plataforma, destacando el ascenso de sabores nacionales en el panorama global con énfasis en Colombia.
En la cima del listado se mantiene Italia con 4,64 puntos, recuperando el primer lugar al desplazar a Grecia, mientras Perú escaló hasta el tercer puesto y México descendió del tercero al undécimo. Aunque ningún plato colombiano figura en el top 100 mundial, Taste Atlas resalta varios imperdibles como el café colombiano, el pandebono y el suero costeño, todos con 4,6 puntos, seguidos del calentado con 4,5 y el hogao con 4,4, junto a ingredientes emblemáticos como cacao, guarapo, papa criolla, lulo, uchuva, chontaduro y panela.
Restaurantes y productores gourmet en el radar internacional
La guía recomienda experiencias auténticas en lugares como Mondongo’s en Medellín, La Puerta Falsa en Bogotá que opera desde 1816, Obleas Floridablanca en Santander, Abasto en Bogotá y Hatoviejo en Medellín. Entre los productores gourmet sobresalen Cacao Hunters y Tibitó Chocolate por sus creaciones chocolateras, La Ratonera con sus quesos, y fincas cafetaleras como Café Granja La Esperanza, La Palma y El Tucán, consolidando la diversidad regional colombiana.
“enciclopedia de sabores”
Taste Atlas, autodefinición
Este posicionamiento no solo refleja el creciente reconocimiento internacional de la gastronomía colombiana, sino que invita a explorar su riqueza a través de platos tradicionales y productores locales, en un contexto donde países como España y Japón también figuran prominentemente, según la metodología combinada de opiniones de usuarios y validación experta.
