Alejandra Gutiérrez, una colombiana radicada en España y camarera de profesión, ha desatado un fenómeno viral en TikTok con un video en el que un español prueba huevos pericos preparados por ella en la barra de un restaurante. El clip, publicado en su cuenta @alejandragutierrez9301, capturó la reacción del catador local durante el desayuno del día anterior al segundo video que subió para aclarar la receta y consultar a su comunidad sobre qué probar a continuación, generando un intenso debate en redes sobre la autenticidad de este plato típico colombiano.
En el video original, Alejandra preparó los huevos pericos, una mezcla de huevos revueltos con cebolla y tomate que varía según la región o el gusto, pudiendo incluir queso, jamón o picante, y grabó la sorprendida aprobación del español, quien exclamó que estaban muy buenos. Sin embargo, la publicación provocó una avalancha de comentarios cuestionando la receta, ya que no se veían visibles el tomate y la cebolla, lo que llevó a detractores a afirmar que aquello eran solo huevos revueltos y no huevos pericos auténticos, insistiendo en que la versión tradicional debe incluir cebolla picada, tomate rayado o en trozos pequeños, ajo, sal, pimienta y sofreír los vegetales en aceite o mantequilla antes de agregar los huevos batidos.
Debate y nostalgia gastronómica
Alejandra respondió en un segundo video expresando su incredulidad por el furor causado: “Oigan, soy colombiana y soy camarera en España. Y no puedo creer que mis huevos pericos del desayuno del día de ayer hayan causado tanto furor”. Para involucrar a su audiencia, propuso poner la próxima prueba en sus manos: “Así que el siguiente video se los voy a poner en sus manos. Díganme qué quiere que lo pongamos a probar esta vez. ¿Qué dicen ustedes? ¿Arepa rellena o ponimalta con pan de bono? Los estaré leyendo. Lo que ustedes me digan, eh, eso lo ponemos a probar”. En los comentarios, aclaró detalles como “Si tienen es que los corte muy pequeños !!!”, defendiendo su versión ante las críticas.
“Pues está muy bueno, ¿eh?”
Ciudadano español, catador en el video
Usuarios como Milena aportaron con entusiasmo, comentando “Sí, que son buenos. Y con arepas saben mejor” y “O con arroz caliente”, mientras otros celebraban con humor: “se ven deliciosos, yo siempre rayo el tomate y la cebolla picada no sé por qué se atacan” o “jajajaja la rompió cuando dijo con arroz jajaja con arroz la vida es más sabrosa”. Otros fueron más estrictos: “Esos no son huevos pericos, son huevos revueltos, pericos es con tomatico y cebolla” y “Nunca en mi vida he visto que huevos pericos es huevos revueltos, pericos es con cebolla y tomate y ajo”.
Este intercambio cultural gastronómico resalta la nostalgia y el orgullo de los migrantes colombianos por su comida, convirtiendo un simple desayuno en un puente entre tradiciones que une a la diáspora con locales curiosos, prometiendo más aventuras culinarias en los próximos videos de Alejandra.
