La Secretaría de Salud ha intensificado las labores de inspección y acompañamiento técnico para asegurar que los productos cárnicos disponibles en la ciudad de Manizales cumplan con las normas sanitarias vigentes.
En lo que va del año se han decomisado cerca de 650 kilogramos de carne que no cumplían con los requisitos de inocuidad, y se garantizó su disposición final en la central de sacrificio.
La imagen corresponde a un operativo de salubridad.
Con el fin de proteger la salud de los consumidores y asegurar la legalidad de los productos cárnicos que se comercializan en Manizales, la Secretaría de Salud Pública ha fortalecido las acciones de inspección, vigilancia y control sanitario en los expendios de carne.
El titular de la Secretaría de Salud Pública, David Eduardo Gómez, señaló que estas tareas buscan promover el cumplimiento de la normativa sin dejar de lado el acompañamiento al sector comercial.
“Desde la Unidad de Salud Ambiental venimos desarrollando actividades de inspección, vigilancia y control con los expendios de carne, buscando garantizar la inocuidad del producto en el municipio. Hemos tratado de ser muy propositivos con los comerciantes, apoyándolos para que mejoren sus procesos. Eso es lo que buscamos en la Alcaldía de Manizales, apoyar el empresariado, pero también guiarlo para que cumpla la normativa, en beneficio de la salud de todos los manizaleños”
Gracias al acompañamiento técnico y a las labores de seguimiento, 95 expendios cuentan hoy con autorización sanitaria porque cumplen con los requisitos normativos que garantizan la inocuidad, calidad y trazabilidad de la carne ofrecida al público.
De manera paralela, la entidad ha aplicado medidas de suspensión a 12 expendios que no cumplen con la normativa vigente, y actualmente se trabaja con el pabellón de carnes de la plaza de mercado para fortalecer sus condiciones sanitarias y avanzar hacia la obtención de la autorización correspondiente.
Estas acciones se complementan con operativos de control al transporte de carne y productos cárnicos comestibles, con el fin de asegurar que la cadena de frío, la inocuidad y la legalidad del producto se mantengan desde el sacrificio hasta la venta al consumidor.
La Secretaría de Salud Pública reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y la salud de la población, promoviendo prácticas responsables y el cumplimiento de la normativa por parte de los establecimientos que comercializan productos cárnicos en Manizales.
