La Zona Rosa de Bogotá se prepara para recibir la primera edición de Costilla Fest, un festival gastronómico que promete ser el epicentro de los amantes de la carne ahumada del 11 al 15 de mayo. Organizado por Costilla Fest, el evento se llevará a cabo en la Calle 81 #11-44, de mediodía a 7:00 p.m. durante cinco días consecutivos, destacando racks de costilla disponibles en un combo por $60.000 que incluye bebida y postre, así como la impresionante costilla de un metro, considerada la más grande de Colombia y servida en un solo plato para compartir en grupos y familias.
Este festival celebra la costilla en todas sus formas, con preparaciones realizadas en parrilla, horno y ahumador, acompañadas de salsas BBQ artesanales, happy hour en cervezas y cócteles, y música en vivo que animará el ambiente. La experiencia gastronómica se enriquece con acompañamientos tradicionales como papa criolla, yuca frita, plátano maduro o mazorca, ideales para disfrutar en compañía en un espacio diseñado especialmente para grupos con un servicio atento.
Tradición y novedad en cada bocado
La preparación de las costillas sigue métodos tradicionales que comienzan con el retiro de la membrana, seguido de una cocción lenta en agua o cerveza con ajo, cebolla, sal, comino y orégano durante 45 minutos a una hora, para luego dorarlas con salsa BBQ, miel o panela. Entre las técnicas destacadas están el ahumado natural en parrilla con control preciso, el glaseado y reposo en horno envuelto en aluminio, y un grill final que asegura jugosidad y sabor. La gran novedad es esa costilla de un metro, inédita en Colombia, que eleva la experiencia a un nivel colectivo y festivo.
Costilla Fest no solo invita a saborear esta delicia carnívora, sino a compartir momentos inolvidables en familia o con amigos, convirtiéndose en el plan ideal para el puente de mayo en la capital. Los manizaleños que visiten Bogotá no querrán perdérselo, ya que representa una oportunidad única para probar lo mejor de la parrilla colombiana en un entorno vibrante y accesible.
