El creador de contenido estadounidense @joshwmackay, residente en Colombia desde hace más de un año, ha desatado una gran polémica en redes sociales al declarar que la pega del arroz colombiano es la mejor preparación del mundo y que vale su peso en oro. Desde su cocina en el país, publicó un video en TikTok donde destaca esta tradición culinaria, describiendo el proceso que involucra el uso de aceite y una cocción a baja temperatura para formar esa codiciada capa crujiente en el fondo de la olla.
En su publicación, @joshwmackay explica con entusiasmo cómo ha adoptado este hábito después de integrarse a la vida colombiana, sorprendiendo a miles de usuarios con su pasión por un elemento tan cotidiano en las mesas del país. El video resalta la tradición casera que ha capturado la atención internacional, especialmente por provenir de un extranjero que ha hecho del arroz un pilar de su rutina diaria.
La pega: tesoro crujiente de la cocina colombiana
Conocida como cucayo en la costa Caribe o chicharras en otras regiones, la pega es esa capa dorada y crujiente que queda en el fondo de la olla tras cocinar arroz, un plato omnipresente en casi todas las comidas colombianas que frecuentemente deja boquiabiertos a los visitantes foráneos. Mientras algunos extranjeros rechazan la ubicua presencia del arroz en la dieta diaria, otros como @joshwmackay lo han incorporado con devoción, elevando esta delicia a la categoría de lo sublime.
“En mi opinión, los colombianos cocinan el mejor arroz del mundo. Cuando cocinan arroz, usan aceite, y cuando el arroz termina de cocinarse, lo dejan cocinar a una temperatura muy baja hasta que se forma la pega en el fondo del arroz. Es esa capa dorada y crujiente de arroz en el fondo de la olla, y esto vale su peso en oro. Me encanta”
@joshwmackay, creador de contenido
“Este plato de arroz es crujiente y absolutamente delicioso… ¡de verdad!”
@joshwmackay, creador de contenido
La viralidad del video no solo celebra la riqueza gastronómica colombiana, sino que invita a reflexionar sobre cómo tradiciones simples como esta pueden unir culturas y generar debates apasionados en plataformas como TikTok, donde el entusiasmo de un estadounidense por la pega ha puesto en el mapa global un sabor que muchos locales dan por sentado.
