Carmiña Villegas, reconocida experta en etiqueta, compartió en un reciente video de su cuenta de Instagram (@carminavillegas.cv) el protocolo correcto para servir y comer el tamal tolimense durante las celebraciones de fin de año, destacando la importancia de una presentación estética que preserve tanto la temperatura como la tradición en la mesa navideña.
En su explicación, Villegas detalló que el plato ideal para servir este plato emblemático es uno hondo, lo que permite mantener recogidas las hojas y el contenido sin desparramarse. Recomendó retirar las pitas o cordón con el que viene cerrado el tamal, así como recortar las hojas largas si es necesario, todo ello en la cocina y fuera de la vista de los invitados para garantizar una estética impecable. Insistió en que la hoja de plátano nunca debe quitarse, ya que ayuda a conservar el calor y la presentación atractiva del tamal, que se compone de un relleno abundante con pollo, tocino de cerdo, costillas de cerdo, huevo cocinado, zanahoria, arvejas, papas, arroz, condimentos y masa, envuelto en múltiples capas de hojas.
El paso a paso según la experta
La especialista subrayó que el tamal tolimense, un clásico de las fiestas navideñas en el Tolima y regiones aledañas, siempre debe comerse con cuchillo y tenedor, descartando el uso de la cuchara que es común en muchas costumbres populares. Esta actualización de su manual de etiqueta para la temporada de fin de año busca elevar la experiencia gastronómica en las reuniones familiares y sociales.
«Vamos a repasar la forma correcta para comerse un tamal. Primero, el plato ideal para servir el tamal es un plato hondo, porque así se va a mantener no solamente recogidas las hojas, sino el contenido.»
Carmiña Villegas, experta en etiqueta
«Las pitas o cordón con el que viene cerrado el tamal deben ser siempre retiradas en la cocina. Y si las hojas están también muy largas, también las debes recortar en la cocina. Recuerda, es que todo debe ser estético. No hay nada más placentero que comerse un tamal bien servido.»
Carmiña Villegas, experta en etiqueta
«La hoja jamás se quita. ¿Por qué? Porque nos ayuda a mantener no solo la temperatura caliente, sino la presentación.»
Carmiña Villegas, experta en etiqueta
«El tamal siempre se come con cuchillo y tenedor, no con cuchara.»
Carmiña Villegas, experta en etiqueta
El video generó reacciones mixtas entre los seguidores: algunos expresaron sorpresa y humor, como el comentario de un usuario que lamentaba haber comido tamales con cuchara durante 30 años, mientras otros mostraron apoyo al respaldar la tradición familiar de retirar la cuerda y el exceso de hoja en la cocina antes de servir en plato hondo y comer con tenedor, especialmente entre hijos de tolimenses. Estas opiniones reflejan el debate entre costumbres cotidianas y protocolos refinados en torno a este símbolo de la Navidad tolimense.
