La capital del país se alista para vivir una nueva edición de su celebración gastronómica más tradicional y popular: el Fritanga Fest, que en su séptima versión se realizará del 2 al 4 de octubre de 2026. El Instituto para la Economía Social (Ipes), liderado por Diana Catalina Arciniegas, en conjunto con el Instituto Distrital de Turismo (IDT), la Secretaría de Desarrollo Económico y el Instituto Distrital de Patrimonio Cultural (Idpc), con el respaldo de Vanti, Sal de Frutas Lua y Embutidos San Rafael, ofrecerán porciones de 750 gramos de fritanga a un precio fijo de 25.000 pesos, el mismo del año anterior, a pesar del incremento general de costos en la canasta familiar. La oferta estará disponible en 13 Plazas Distritales de Mercado —12 de Octubre, 20 de Julio, 7 de Agosto, Fontibón, Kennedy, La Concordia, La Perseverancia, Las Cruces, Las Ferias, Quirigua, Restrepo, Samper Mendoza y Trinidad Galán—, así como en más de 12 restaurantes ubicados en diversos sectores de la ciudad, incluyendo puntos comerciales como San Andresito de la 38 y Cuatro Vientos, además de las tradicionales plazas de Paloquemao y Corabastos.
El Fritanga Fest fue institucionalizado por el Concejo de Bogotá como evento turístico con el objetivo de generar reactivación económica en las Plazas Distritales de Mercado y en los negocios gastronómicos dedicados a este plato típico colombiano. La fritanga combina carnes como chicharrón, chorizo, longaniza, morcilla y cerdo, acompañadas de papa criolla, yuca, plátano, arepa, mazorca y patacones; algunos establecimientos incluyen también chunchullo, bofe, ubre, así como tomate, aguacate, guacamole, ají o salsa picante, según la receta de cada casa.
Un plato que une tradición y economía
Como parte del festival, el Ipes organizará un concurso dirigido a los asistentes, con bonos de mercado como premio; las condiciones para participar serán anunciadas próximamente a través de las redes sociales del Instituto. La directora del Ipes, Diana Catalina Arciniegas, destacó el esfuerzo por mantener el precio a pesar de la coyuntura económica, con una frase que se ha convertido en el lema de la edición: “En 2026 todo sube, menos la fritanga”.
«En 2026 todo sube, menos la fritanga»
Diana Catalina Arciniegas, directora del Instituto para la Economía Social (Ipes)
El festival busca promover el acceso de las familias bogotanas a esta preparación emblemática, favorecer las ventas de los comerciantes de las plazas y restaurantes, reactivar la economía de los negocios dedicados a la fritanga y consolidar el plato como una tradición turística de Bogotá. Con el apoyo de aliados comerciales como Vanti, Sal de Frutas Lua, Embutidos San Rafael, Paloquemao y Corabastos, la séptima edición del Fritanga Fest se perfila como una oportunidad para que residentes y visitantes disfruten de una experiencia gastronómica auténtica a un precio que, por tercer año consecutivo, no sufrirá incremento.
