Con el propósito de consolidar una oferta culinaria que responda a las tendencias actuales del sector, el Hotel DoubleTree by Hilton Bogotá Parque 93, operado por Hoteles Cosmos, dio apertura a Ágata Steakhouse, un restaurante contemporáneo especializado en carnes premium, técnica de parrilla y sabores colombianos. El nuevo espacio gastronómico nace en el marco de un proceso de renovación que la cadena hotelera puso en marcha desde 2026 y que busca reposicionar sus unidades de comida dentro de la escena bogotana, integrando identidad local con técnicas de vanguardia.
La propuesta gastronómica de Ágata Steakhouse, denominada conceptualmente como “Fuego y Origen”, centra su filosofía en el protagonismo del producto, especialmente de la carne, destacando su calidad, origen, maduración y método de cocción. La carta combina cortes premium preparados con brasas y fuego directo, acompañados de guarniciones, salsas y postres que hacen referencia a la tradición culinaria colombiana, en un equilibrio que busca sorprender tanto al huésped como al comensal local que se acerque al norte de Bogotá.
Un chef con trayectoria al frente de la propuesta
La dirección culinaria del restaurante y del hotel está a cargo del chef ejecutivo Johan David Rodríguez Piñeros, profesional colombiano con catorce años de experiencia en los sectores hotelero y gastronómico, egresado del SENA y especialista en Cocina Creativa, además de diplomado en Administración de Cocina Profesional y miembro activo de Les Toques Blanches Colombia. Antes de asumir este reto, Rodríguez Piñeros se desempeñó como chef ejecutivo en Ilatina, en Bogotá, entre agosto de 2024 y agosto de 2025, y actualmente lidera de forma simultánea las cocinas del hotel y del nuevo steakhouse, imprimiendo su sello en cada plato que sale de la parrilla.
La apertura de Ágata Steakhouse hace parte de una estrategia más amplia de Hoteles Cosmos por renovar sus unidades gastronómicas a partir de 2026, con el fin de alinear su oferta con el dinámico corredor gastronómico del Parque 93, una de las zonas más activas del norte de la ciudad en términos de restaurantes, negocios y entretenimiento. El restaurante se integra así a la vida del barrio, buscando atraer a ejecutivos, residentes, parejas y consumidores locales que buscan una experiencia completa, y no únicamente a los huéspedes del hotel.
Alejandro Restrepo, gerente del Hotel DoubleTree by Hilton Bogotá Parque 93, explicó que las expectativas de esta renovación están puestas en brindar una experiencia gastronómica de calidad, que combine el mundo de las carnes con toques de sabores colombianos, acompañada de una selección de bebidas acordes con el menú. En esa misma línea, el chef ejecutivo Johan David Rodríguez Piñeros señaló que la principal diferencia del restaurante radica en la capacidad de combinar la esencia clásica de un steakhouse con técnicas contemporáneas y tendencias actuales de la gastronomía, asegurando que cada plato conserve el protagonismo del producto, especialmente de la carne, resaltando su calidad, origen, maduración y método de cocción.
“Más que servir un corte de carne, buscamos generar una experiencia gastronómica integral donde cada plato destaque por su ejecución, personalidad y capacidad de sorprender al comensal”
Johan David Rodríguez Piñeros, chef ejecutivo de Ágata Steakhouse
Con esta apertura, el hotel no solo renueva su oferta gastronómica, sino que además refuerza su compromiso con la accesibilidad y la comodidad, ya que sus espacios son pet friendly, cuentan con facilidades para movilidad eléctrica y están pensados para recibir a todo tipo de público. Ágata Steakhouse se presenta así como un nuevo destino culinario en el norte de Bogotá, donde el fuego, el origen de los productos y la creatividad del chef se combinan para ofrecer una experiencia que va más allá del simple corte de carne.
