La actividad convoca a cocineros de ámbito nacional e internacional y a portadores de saberes tradicionales, con el fin de compartir tendencias, técnicas y experiencias vinculadas a la memoria, al territorio y a la evolución de la gastronomía de Caldas.
Entre los apoyos institucionales figuran la Alcaldía de Manizales, Fenalco Caldas, Fontur y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.
La ciudad vive una jornada de aromas, talento y conocimiento culinario durante el desarrollo del II Congreso Gastronómico de Manizales, celebrado en el Recinto del Pensamiento.
A lo largo del día, cocineros nacionales comparten sus experiencias mediante conferencias, paneles y demostraciones en vivo, combinando el arte de hablar sobre cocina con la experiencia de cocinar ante el público.
Más de doscientos actores del sector, entre empresarios, académicos y profesionales, participan en este encuentro, cuyo objetivo es fortalecer la identidad culinaria del Eje Cafetero.
“Estamos muy felices desde la Oficina de Internacionalización, acompañar este ll Congreso de Gastronomía, nuestra ciudad sigue demostrando que es una gran vitrina gastronómica a nivel nacional e internacional, pero también estamos mostrando nuestro liderazgo y capacidad articuladora con todos los gremios, chefs, con el sector privado y la academia”, expresó la jefe de la Oficina de Internacionalización, Caterin Estrada Cardona.
El encuentro, que reúne a chefs con estrellas Michelin, expertos del 50 Best y portadores de saberes tradicionales se consolida como un espacio clave para impulsar la innovación, rescatar tradiciones y proyectar la gastronomía regional hacia escenarios globales.
“Este espacio me parece fenomenal, muy agradecido por la invitación, me he encontrado con una ciudad hermosísima, con un clima espectacular y con una calidez humana única. Me doy cuenta que Manizales tiene una gastronomía tremenda, con cocineros apasionados y muy profesionales, y una ciudad que está echando para adelante”, indicó el chef, Jacobo Bonilla.
Imágenes correspondientes al II Congreso Gastronómico de Manizales.
La Alcaldía de Manizales, Fenalco Caldas, Fontur y el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo respaldan el encuentro. Manizales ratifica que su cocina, al igual que su gente, está llena de pasión, creatividad y puertas abiertas al mundo.
