La Administración Municipal de Manizales, a través de la Secretaría de TIC y Competitividad y en convenio con Fenalco Caldas, anunció anoche, en el Recinto del Pensamiento, la apertura del II Congreso Gastronómico Ciudad de Manizales.
Se trata de un espacio orientado a resaltar la buena cocina, fomentar la innovación y fortalecer el talento local en el ámbito gastronómico.
El programa, que se desarrollará en 5 y 6 de noviembre, reunirá a cocineros de nivel internacional y nacional, junto a portadores de saberes tradicionales, quienes compartirán tendencias, técnicas y experiencias centradas en la memoria, el territorio y la evolución de la gastronomía de Caldas.
Con la presencia de reconocidos chefs, empresarios del sector y representantes institucionales, se llevó a cabo anoche en el Recinto del Pensamiento el lanzamiento del II Congreso Gastronómico Ciudad de Manizales, espacio que abre la agenda de una semana dedicada a exaltar los sabores, la innovación y la tradición de la cocina de Caldas.
El alcalde de Manizales, Jorge Eduardo Rojas Giraldo, inauguró el evento y subrayó la importancia de impulsar al sector gastronómico como motor de desarrollo y proyección para la ciudad. Esta edición adquiere especial relevancia tras el reconocimiento otorgado por la UNESCO, que declaró a Manizales como Ciudad Creativa de la Gastronomía, distinción que, según las autoridades, ratifica el liderazgo y la proyección internacional de la ciudad en este ámbito.
nos encontramos muy felices de haber dado apertura al Segundo Congreso Gastronómico Ciudad de Manizales, un evento que nos convocará alrededor de la buena cocina. Tendremos una agenda académica con chefs internacionales, nacionales y portadoras de saberes, con un desarrollo que combina las nuevas tendencias, la memoria y el territorio de nuestro rico departamento de Caldas.
Durante el acto, Óscar Villegas Duque, director ejecutivo de Fenalco Caldas, resaltó la relevancia del congreso como motor de fortalecimiento para el sector, señalando que el encuentro contará con una agenda académica que integrará cocineros de proyección internacional y nacional, además de portadores de saberes, y enfocará las tendencias actuales, la memoria y el territorio de Caldas.
esta semana pasarán cosas muy importantes en este congreso, con tres días de gastronomía intensa. Iniciamos con un taller de internacionalización para 50 empresarios del sector, y tendremos una agenda académica impresionante con los mejores chefs nacionales e internacionales.
Entre los invitados especiales figuran figuras como Juan Manuel Barrientos, chef colombiano con estrellas Michelin en Miami y Washington; David López, chef español con reconocimientos Michelin, Sol Repsol y Guía Macarthy; Carmen Ángel, propietaria de los restaurantes Carmen en Medellín y Cartagena; y Jacobo Onilla, de Évora en Bogotá, entre otros exponentes de alta cocina.
- Juan Manuel Barrientos, chef colombiano con estrellas Michelin en Miami y Washington
- David López, chef español con reconocimiento Michelin, Sol Repsol y Guía Macarthy
- Carmen Ángel, de los restaurantes Carmen en Medellín y Cartagena
- Jacobo Onilla, de Évora en Bogotá
El II Congreso Gastronómico culminará con el evento Sabores de Caldas, del 7 al 9 de noviembre en el Centro de Eventos Monarca, ubicado en la entrada a Villamaría, donde el público podrá disfrutar de una feria gastronómica con productos locales, degustaciones, muestras culturales y actividades para toda la familia.
