Estudio con IA identifica al aguardiente como la bebida con mayor incidencia de guayabo en Colombia
En la experiencia cultural colombiana, el término guayabo describe el malestar que surge tras consumir alcohol en exceso. Sus señales típicas incluyen dolor de cabeza, sed intensa, malestar general y fatiga, afectando en ocasiones la concentración y el ánimo. La magnitud de estos síntomas depende de varios factores: la cantidad bebida, la velocidad de consumo, la hidratación y el tipo de licor elegido.
Entre las causas fisiológicas se destaca que el etanol funciona como depresor del sistema nervioso central. El organismo descompone el alcohol en el hígado, generando acetaldehído, una sustancia tóxica que contribuye al malestar. Adicionalmente, la ingesta alcohólica puede provocar deshidratación, desequilibrio electrolítico y alteración del sueño, condiciones que explican la intensidad de la resaca.
La intensidad del cuadro también depende de la composición de cada trago. Ciertos licores contienen congéneres, componentes que pueden intensificar los síntomas después de su consumo.
«Nuestros datos señalan que el aguardiente genera un episodio de guayabo más intenso frente a otras bebidas evaluadas.» – Portavoz del equipo de investigación
El informe, centrado en bebidas tradicionales de Colombia, señala que el aguardiente se elabora a partir de caña de azúcar y se aromatiza con anís. Su graduación alcohólica se ubica entre 29 % y 30 %. Se consume típicamente en porciones pequeñas y en rondas rápidas, lo que facilita la acumulación de ingesta sin conciencia precisa de la cantidad. Además, contiene congéneres que pueden intensificar los síntomas residuales.
- Origen de la bebida: Colombia
- Materia prima: caña de azúcar
- Aroma característico: anís
- Constituyentes relevantes: congéneres
- Rango de graduación: 29 % a 30 %
- Patrón de consumo habitual: porciones pequeñas en rondas rápidas
Nota aclaratoria: los congéneres son compuestos formados durante procesos de fermentación y destilación que pueden influir en la severidad de la resaca.
