El médico funcional William Arias reabrió el debate sobre las propiedades nutricionales del chontaduro, fruto típico del Pacífico colombiano, a través de un video viral en redes sociales. En una secuencia de preguntas y respuestas, el especialista destacó sus beneficios para la energía, el metabolismo, la visión, la piel y el sistema inmune, respaldado por publicaciones académicas como AmeliCA. Sin embargo, advirtió que su consumo debe ser moderado y que la preparación es clave para evitar riesgos.
Según la información difundida, el chontaduro aporta 160,6 kilocalorías por cada 100 gramos, según una revisión de AmeliCA, y es una fuente de potasio, fibra dietética, ácidos grasos linoleico y linolénico (omega-3), además de compuestos como betacaroteno, carotenoides y fenólicos. Arias afirmó que contiene más vitamina A que la zanahoria y más antioxidantes que los arándanos, aunque no se especificaron las porciones ni los métodos de comparación. La composición nutricional del fruto varía según la variedad, el cultivo, la madurez y la preparación.
Recomendaciones sobre su consumo
El médico funcional fue enfático en que el chontaduro no debe consumirse crudo. El fruto sin cocción puede contener cristales de oxalato de calcio y sodio que causan irritación en la boca, pero la cocción reduce esos compuestos. En Colombia, es común servirlo cocido con sal, miel, limón o leche condensada, ingredientes que modifican su aporte de sodio o azúcares. Arias también señaló que, por su contenido calórico, superior al de frutas más acuosas como el lulo, su consumo debe ser moderado.
«¿Protege tu vista? Sí»
William Arias, médico funcional
Para quienes buscan alternativas con carotenoides, el médico mencionó opciones como la zanahoria, la ahuyama y el pimentón. El chontaduro, fruta tradicional del Pacífico colombiano, mantiene su lugar como un alimento de alto valor nutricional, pero con la advertencia de que su preparación y consumo requieren precaución.
