La pizzería colombiana Pizzardi Artigianale, con sede en Bogotá, ha logrado un hito histórico al recibir el premio Best International Pizza Maker en los Pizza DOC Awards 2025, celebrados en Nápoles, Italia. Este galardón, otorgado por su excelencia y autenticidad en la elaboración de pizza napolitana fuera de Italia, marca la primera ocasión en que Colombia obtiene este reconocimiento, convirtiéndose en el único representante del país galardonado en la edición de este año.
El jurado internacional seleccionó a Pizzardi Artigianale por su profundo respeto a la receta original napolitana, su técnica impecable, el uso de ingredientes de alta calidad y su adhesión fiel a la filosofía tradicional de la pizza. Este triunfo no solo reafirma el compromiso de la pizzería con la tradición italiana, sino que posiciona al sector gastronómico colombiano en la élite mundial, compitiendo con los mejores exponentes globales.
La presencia de Pizzardi Artigianale en este escenario internacional reafirma su compromiso con la tradición, la excelencia y el respeto por la auténtica pizza napolitana, y representa un motivo de profundo orgullo al haber llevado el nombre de Colombia a uno de los escenarios más importantes de la gastronomía mundial.
Fundadores de Pizzardi Artigianale
Otros destacados en los Pizza DOC Awards
Entre los demás ganadores de los premios destacan Franco Pepe, de Pepe in Grani, nombrado Pizzaiolo dell’Anno; Francesco Martucci, de I Masanielli, con su Pizza dell’Anno por las 7 Consistenze di Cipolla; Errico Porzio, reconocido como Catena dell’Anno; y Daniele Gagliotta, galardonado como International Pizza Ambassador para las Américas. Estos reconocimientos subrayan el alto nivel de competencia en Nápoles, cuna de la pizza napolitana.
Contexto global de la gastronomía italiana
La pizza napolitana, originaria de Italia, ha encontrado un terreno fértil en Colombia gracias a las comunidades italianas y la incorporación de ingredientes locales, adaptando esta tradición sin perder su esencia. Este logro genera un profundo orgullo nacional al llevar el nombre de Colombia a uno de los escenarios más prestigiosos de la gastronomía mundial. En un contexto más amplio, la Unesco declaró la cocina italiana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad el pasado 10 de diciembre en Nueva Delhi, siendo la primera vez que se reconoce la totalidad de la gastronomía de un país, con Italia sumando ahora 21 manifestaciones culturales en esta categoría. Sobre este hito, la primera ministra italiana Giorgia Meloni afirmó que “este reconocimiento honra quiénes somos y nuestra identidad”.
