El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos autorizó la puesta en marcha de la Planta de Beneficio Animal de Manzanares, luego de verificar el cumplimiento de los estándares sanitarios exigidos por la normatividad nacional.
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Tras la visita de inspección, vigilancia y control realizada esta semana por el nvima, la Planta de Beneficio Animal del municipio de Manzanares obtuvo la aprobación para entrar en funcionamiento, marcando un paso decisivo hacia el fortalecimiento de la cadena cárnica y la seguridad alimentaria en el oriente de Caldas.
Esta infraestructura, que había sido habilitada en 2020 con el 60 % de los estándares sanitarios exigidos en ese momento, no había podido operar debido a trámites pendientes relacionados con el manejo de vertimientos. Ante esta situación, la Gobernación de Caldas, a través de su Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, destinó nuevos recursos técnicos y financieros que permitieron llevar la planta al 75,61 % de cumplimiento sanitario, porcentaje requerido actualmente por el Invima para otorgar la habilitación.
La visita de Inspección, Vigilancia y Control (IVC), liderada por inspectores del Invima provenientes de Bogotá, contó con el acompañamiento del equipo técnico de la Secretaría de Agricultura y del personal de la Alcaldía de Manzanares.
Previo a la inspección oficial, se realizó un sacrificio de prueba que permitió verificar la operatividad de los equipos, las condiciones higiénico-sanitarias y la aplicación de los protocolos establecidos para el sacrificio de animales.
Con esta aprobación, la Central de Beneficio Animal de Manzanares se convierte en una infraestructura estratégica para la región, al garantizar la inocuidad de los productos cárnicos, formalizar el proceso de sacrificio y ofrecer mejores condiciones sanitarias tanto para los productores como para los consumidores.
Desde la Gobernación de Caldas se destacó el trabajo articulado con el municipio y el compromiso institucional por lograr que las plantas de beneficio del departamento cumplan con los estándares nacionales.
“Así como hoy ponemos en funcionamiento esta planta, que se encuentra habilitada para las cadenas de bovinos y porcinos, muy pronto estarán en operación las plantas de Norcasia y Salamina. Seguimos avanzando con el propósito de que, antes de finalizar este gobierno, todas las Centrales de Beneficio Animal del departamento estén en servicio”, señaló Marino Murillo Franco, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Caldas.
El alcalde de Manzanares, Carlos Enrique Botero, resaltó la importancia de este logro para el municipio. “Aquí hay que agradecer inmensamente a la Secretaría de Agricultura en cabeza del doctor Marino Murillo y a todo su equipo de trabajo y, de igual manera, al señor Gobernador por el apoyo y el acompañamiento con este proceso que duró cerca de seis años. A esto se le invirtieron unos recursos muy importantes, así que sacaremos adelante este proyecto vital para toda la comunidad”, indicó.
La puesta en marcha de la planta es responsabilidad de la administración local, que deberá definir la mejor estrategia para garantizar su rentabilidad y sostenibilidad en el tiempo.
De esta manera, el Gobierno de Caldas continuará acompañando a los municipios en los procesos de ajuste técnico, ambiental y sanitario, con el fin de que todas las plantas de beneficio animal del territorio operen bajo la normatividad vigente y contribuyan al fortalecimiento del sector agropecuario.
