Del 12 al 15 de agosto, una delegación de Manizales —integrada por el chef Jorge Jiménez y la funcionaria Daniela Fernández— visitó Portoviejo, Ecuador, con el fin de fortalecer lazos culturales y aprender de su experiencia como Ciudad Creativa Gastronómica de la UNESCO. La visita hace parte del proceso que adelanta Manizales para postularse a este mismo reconocimiento, cuya decisión se conocerá el próximo 31 de octubre.
Durante el encuentro se compartieron saberes culinarios, como el tradicional hogao manizaleño, y se establecieron cuatro compromisos de cooperación entre ambas ciudades:
- Intercambio académico entre universidades en temas de gastronomía y cultura.
- Participación conjunta en ferias y eventos gastronómicos.
- Fortalecimiento de las plazas de mercado, inspirado en el modelo de Portoviejo.
- Creación de productos gastronómicos conjuntos con identidad cultural compartida.
La experiencia resaltó el poder de la cocina como puente entre culturas, y reafirmó la intención de ambas ciudades de avanzar juntas en procesos de innovación, tradición y desarrollo creativo.
