El precio promedio del pollo asado en Colombia registró una baja de $43.561 en diciembre a $41.576 en enero, según el Índice del Pollo Asado elaborado por La República a partir de un sondeo de precios en siete ciudades principales del país, entre ellas Cali, Medellín, Cartagena, Bogotá y Villavicencio. Esta disminución se observó en cinco de esas urbes y responde principalmente a la caída del dólar, que pasó de $4.157 en enero a $3.639 en la actualidad, junto con la revaluación del peso colombiano que ha abaratado insumos clave como el maíz importado para la cría de aves.
Entre las ciudades con los mayores descensos destaca Cali, donde el precio cayó un 15,35 por ciento hasta los $39.600, mientras que en Medellín se redujo en $10.040 para situarse en $45.990, y Cartagena reportó $45.900, posicionándose estas dos últimas como las de precios más elevados del sondeo. En contraste, Bogotá experimentó el mayor encarecimiento al pasar de $35.180 a $43.000, un alza del 22,23 por ciento, y Villavicencio registró un incremento del 3,48 por ciento.
Alivio temporal en medio de presiones inflacionarias
Esta evolución en los precios del pollo asado anticipa un alivio parcial en la inflación de los alimentos, en un contexto donde el dólar ha tocado niveles no vistos desde junio de 2021 tras una caída acumulada de $516 en el último año. No obstante, analistas advierten sobre presiones futuras derivadas del incremento salarial y factores estacionales que podrían revertir esta tendencia a corto plazo, aunque la revaluación del peso sigue favoreciendo la importación de materias primas esenciales para la avicultura.
Desde La Veintitrés Manizales, este indicador refleja cómo las dinámicas cambiarias impactan directamente en el bolsillo de los colombianos, ofreciendo un respiro en productos básicos como el pollo asado, un referente tradicional del consumo familiar.
