Propuesta multisensorial abre paso en la escena gastronómica bogotana
En Bogotá, Colombia, un establecimiento de referencia en el sector de la restauración ha llamado la atención por su enfoque centrado en la experiencia sensorial. Sombras presenta una degustación que se apoya en estímulos no visuales y en una dinámica de atención distinta a la que predomina en la ciudad.
La propuesta desplaza el foco de la vista hacia el olfato, el gusto y el tacto. El diseño del menú está concebido para ser interpretado sin necesidad de ver, y el equipo de atención se compone mayoritariamente por personas con discapacidad visual, lo que introduce un componente de inclusión laboral en el servicio.
«Esta iniciativa busca ampliar la accesibilidad de la gastronomía de alto nivel y ofrecer una experiencia que involucre todos los sentidos» – Ana Ruiz, gerente de Sombras
El conjunto se completa con indicaciones táctiles y sonoras que orientan a los comensales durante cada etapa de la degustación, asegurando que la experiencia se mantenga segura y agradable para los asistentes.
- Nombre del local: Sombras
- Propuesta central: degustación multisensorial
- Equipo de servicio: meseros invidentes
- Objetivo social: promoción de oportunidades laborales para personas con discapacidad
