Washington, D.C.— Elcielo Washington D.C., la propuesta culinaria del chef Juan Manuel Barrientos, ha recibido la noticia de que la guía Michelin conserva su estrella por quinto año consecutivo en 2025. Tras una evaluación del servicio y de la propuesta, Michelin ratificó la distinción para el restaurante ubicado en Washington, D.C., Estados Unidos, consolidando así la presencia de Barrientos como referente de la gastronomía latinoamericana fuera de su país.
El grupo Elcielo opera en cinco sedes: Medellín, Bogotá, Miami, Washington D.C. y Nueva York. Su propuesta combina investigación, neurociencia y arte para ofrecer experiencias sensoriales basadas en sabores colombianos que buscan activar recuerdos y contar historias de una Colombia diversa. La noticia de la conservación de la estrella llega en un momento en que la cocina colombiana gana visibilidad internacional y refuerza la expansión del proyecto hacia múltiples ciudades estadounidenses. El precio por persona para las experiencias varía entre USD198 ($740.811) y USD289 (1.081.284), según la opción elegida.
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Michelin mantiene la estrella de Elcielo Washington D.C. y refuerza la expansión internacional del grupo, que ya opera en cinco ciudades y proyecta nuevas ubicaciones para su filosofía de gastronomía que fusiona ciencia, arte y sabores colombianos.
«Recibir nuevamente la Estrella Michelin en 2025 es un orgullo inmenso y un tributo al trabajo incansable de todo nuestro equipo. Nuestro compromiso es llevar la esencia de Colombia a cada plato, creando experiencias que conecten con las emociones, la memoria y la identidad de nuestros comensales» – Juan Manuel Barrientos, Chef
Con este hito, la propuesta de Elcielo no solo acumula distinciones, sino que refuerza su apuesta por experiencias culinarias que combinan investigación, neurociencia y arte, y consolida su posición como referente de lujo en la gastronomía colombiana en Estados Unidos, con miras a seguir expandiéndose a otras ciudades.
