En una decisión unánime tomada durante la plenaria del Senado de Colombia, se aprobó el proyecto de ley que declara el 20 de junio como el Día Nacional del Bizcocho de Achira a partir de 2026. La iniciativa, ponenciada por el senador José Luis Pérez y autoría de la representante Luz Ayda Pastrana Loaiza, ahora espera la sanción presidencial para convertirse en ley. Originaria del Huila, esta medida cuenta con el respaldo del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes como coordinador principal, junto a la senadora huilense Esperanza Andrade, y busca coordinar esfuerzos con el Ministerio de Educación, la Gobernación del Huila y el gremio de productores.
El bizcocho de achira, elaborado con harina extraída de la planta Canna edulis Ker y utilizado desde tiempos precolombinos por los indígenas chibchas, representa una tradición artesanal familiar transmitida por generaciones durante más de 200 años. Con Denominación de Origen otorgada desde 2012, este producto distinguido por su forma alargada, color dorado, textura crocante y sabor característico genera empleo para cientos de familias y sirve de sustento para miles en la cadena productiva y comercial del Huila, referente en turismo y gastronomía con eventos como el Festival del Bambuco.
Impulso cultural y económico para un patrimonio opita
La nueva fecha nacional promoverá eventos culturales, lúdicos, recreativos y ferias a nivel país, con el objetivo de resaltar su valor cultural, impulsar su difusión y fortalecer la economía de las familias productoras. Un comité técnico se conformará en los seis meses siguientes a la sanción presidencial para identificar acciones que potencien la cadena de valor y reconozcan a los artesanos. Además, los Ministerios de Culturas, Relaciones Exteriores y Comercio impulsarán su promoción para exportación y posicionamiento internacional.
“El bizcocho de achira es emblema gastronómico y cultural del Huila, sustento de miles de familias en la cadena productiva y comercial”
Esperanza Andrade, senadora huilense
“resaltar el valor cultural, impulsar la difusión y fortalecer la economía de las familias dedicadas a la producción del bizcocho de achira, reconocido como patrimonio cultural y económico del Huila”
Luz Ayda Pastrana Loaiza, representante
Esta aprobación unánime en el Senado marca un hito para la preservación de un emblema regional que trasciende fronteras, consolidando al bizcocho de achira no solo como delicia gastronómica, sino como pilar de identidad y desarrollo económico en Colombia.
