El Ministerio de Salud y Protección Social de Colombia emitió el Decreto 380 de 2026, que establece la fortificación obligatoria de arroz, harina de trigo y harina de maíz con vitaminas y minerales esenciales, medida que entra en vigencia de inmediato en todo el territorio nacional. Esta iniciativa busca incorporar micronutrientes de alta absorción durante el proceso de producción industrial, sin modificar en absoluto el sabor, olor ni apariencia de estos alimentos de consumo masivo, con el objetivo principal de combatir deficiencias nutricionales crónicas como la falta de zinc y hierro que afectan a amplios sectores de la población.
En Colombia, el 36 por ciento de los niños preescolares presenta deficiencia de zinc, mientras que el 44,5 por ciento de las mujeres gestantes sufre anemia debido a la escasez de hierro, problemas que este decreto pretende revertir de manera efectiva. La fortificación proyecta cubrir el 68 por ciento del requerimiento de zinc en mujeres embarazadas, el 84 por ciento de las necesidades de hierro en adultos y el 40 por ciento de vitamina B2 en adolescentes, representando un costo adicional para la industria que oscila entre el 0,3 y el 2,5 por ciento del valor de producción.
Modernización de normativas y alineación con políticas nacionales
Esta norma moderniza una regulación con más de tres décadas de antigüedad y se alinea con la Ley Estatutaria de Salud, el Plan Decenal de Salud Pública 2022-2031 y la política de seguridad alimentaria del país, mejorando la cobertura nutricional, previniendo enfermedades y reduciendo costos en el sistema de salud pública. Aplicada ya en más de 80 países como una intervención costo-efectiva, contribuye directamente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible relacionados con el hambre cero y la salud y bienestar.
«A partir de ahora, productos de consumo diario como el pan, las arepas y el arroz tendrán vitaminas y minerales añadidos durante su proceso de producción, en cantidades seguras y controladas».
Documento oficial, Decreto 380 de 2026
«Se utilizan compuestos de alta absorción por el organismo, no se altera el sabor, olor ni apariencia de los alimentos y se articula con otros programas para evitar consumos excesivos».
Documento oficial, Decreto 380 de 2026
El Ministerio de Salud y Protección Social enfatiza que garantizar alimentos con mejor calidad nutricional es una de las formas más efectivas de reducir desigualdades en salud, especialmente en poblaciones con menor acceso a dietas balanceadas. Basado en un artículo original de Infobae.
