El precio promedio del pollo asado en Colombia experimentó un alza del 14,9% en el último año, pasando de 38.406 pesos a 44.144 pesos, de acuerdo con el Índice del Pollo Asado (IPA) reportado por La República. Esta variación refleja el impacto de factores como los bloqueos viales de abril, el encarecimiento del maíz en el mercado internacional y los efectos de las lluvias en la producción avícola. En el último mes de abril, el incremento fue del 1,44%, en línea con la inflación oficial que el Dane publicará este viernes 8 de mayo.
Las diferencias regionales son notables: Medellín registra el mayor precio con 52.250 pesos, seguida de Cartagena con 46.590 pesos y Bogotá con 44.590 pesos, mientras que Tunja presenta el menor valor a 38.250 pesos, Villavicencio 40.400 pesos y Cali 43.030 pesos. En abril, Tunja vio un fuerte aumento del 11,68%, Cali del 7,31% y Bogotá del 3,89%, aunque hubo bajas en Cartagena del 7,63%, Cúcuta del 1,92% y Villavicencio del 1,22%. Este ajuste se debe principalmente al equilibrio entre oferta y demanda, medido por el IPA.
Causas detrás del encarecimiento
Gonzalo Moreno, presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), explica que si el productor percibe que el precio de venta afecta su margen, reduce su oferta hasta lograr un equilibrio en el mercado. Por su parte, Nicolás Cruz Walteros, analista de Corficolombiana, destaca que en particular el pollo se vio afectado porque las zonas de los paros son las principales productoras. La inflación general en marzo mostró un IPC del 5,56%, con alimentos y bebidas no alcohólicas en 6,27%, contribuyendo 1,18 puntos porcentuales, impulsada por costos laborales, demanda interna, clima y logística.
«Si el productor encuentra que el precio de venta afecta su margen, reduce su oferta hasta lograr un equilibrio en el mercado»
Gonzalo Moreno, presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi)
Proyecciones y presión inflacionaria
El Banco de la República proyecta una inflación del 6,4% para fin de año, mientras una encuesta de Citi estima el 5,64% para abril, superior al 5,16% del mismo mes de 2023. La inflación básica de marzo fue del 5,8%. Se espera que la presión en los precios persista por fenómenos como El Niño, el alza en fertilizantes y tensiones entre Estados Unidos e Irán que afectan el maíz, en un contexto donde la inflación sigue impulsada por los alimentos.
«En particular el pollo, porque las zonas donde se dieron los paros son las principales productoras»
Nicolás Cruz Walteros, analista de Corficolombiana
Esta dinámica subraya la vulnerabilidad del sector avícola ante choques externos e internos, con la publicación inminente de los datos oficiales del Dane que podría confirmar estas tendencias y orientar las políticas monetarias futuras en el país.
