Bogotá se prepara para recibir la edición más grande del Festival del Tamal, que se llevará a cabo del 5 al 8 de diciembre en 66 puntos de venta distribuidos en 16 Plazas Distritales de Mercado y una privada. La inauguración oficial está programada para el 5 de diciembre a las 8:30 de la mañana en la Plaza de Mercado de Las Ferias, donde los asistentes podrán disfrutar de combos que incluyen tamal, bebida caliente y arepa o pan por solo 10.000 pesos. Este evento gastronómico, impulsado por el Instituto Para la Economía Social (Ipes) y la estrategia distrital ‘Sabor Bogotá’, busca dinamizar las ventas de los vivanderos y fortalecer la economía familiar en esta temporada de fin de año.
El festival ofrecerá una amplia degustación de tamales regionales, como los tolimenses, santandereanos, chocoanos, vallunos, huilenses y costeños, elaborados por expertos en cocina tradicional, acompañados de eventos culturales e interactivos. Catalina Arciniegas, directora del Ipes, destacó que esta iniciativa forma parte de los esfuerzos institucionales por mejorar las condiciones de vida de los vivanderos y vivanderas. “Dentro del trabajo que venimos adelantando en el Ipes por mejorar las condiciones de vida de vivanderos y vivanderas está la puesta en marcha de festivales gastronómicos como el Festival del Tamal, una oportunidad para volver a las Plazas de Mercado y fortalecer la economía de las familias en temporada de fin de año”, afirmó.
Éxito de ediciones anteriores y cifras destacadas
Esta será la cuarta edición del festival, que por primera vez alcanza los 66 puntos de venta, superando ampliamente las tres versiones previas en las que se vendieron 14.484 tamales, generando más de 145 millones de pesos en ventas a través de 121 establecimientos. Carlos Andrés Muñoz, líder de la estrategia ‘Sabor Bogotá’, enfatizó la diversidad cultural que enriquece la ciudad. “Hemos tratado de entender que la ciudad se ha construido a través de la migración y que todos los sabores corresponden a Bogotá gracias al aporte de cocineras y cocineros tradicionales. Valoramos el aporte de quienes han llegado a la ciudad y, al mismo tiempo, ellos valoran lo aprendido aquí a través de la cocina”, señaló.
“Nuestra invitación cultural alcanzó a estudiantes universitarios, cocineros de plaza, restaurantes en barrios y grandes establecimientos. Además, apoyamos festivales como el del Corrientazo en Engativá y el Pan y el Postre en Rafael Uribe Uribe, promoviendo la integración y la visibilidad de diversas expresiones gastronómicas”
Carlos Andrés Muñoz, líder de la estrategia distrital ‘Sabor Bogotá’
El festival cuenta con el respaldo de entidades como Vanti, Sabor Bogotá, la Plaza de Mercado de Paloquemao y Fede Arroz, así como con la articulación de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte y la Fundación Gilberto Alzate Avendaño. Muñoz también anunció planes ambiciosos para el futuro, incluyendo una agenda ampliada de festivales hasta 2026 con ocho categorías culturales, el regreso de eventos como el Festival del Pan y el Postre, México en el corazón de Bogotá, el Festival de la Lechona y el Parrillafest, además de novedades como premios a los mejores baristas de café y el festival Argentina en el corazón de Bogotá con participación internacional.
Las autoridades invitan a residentes y turistas a recorrer las plazas distritales, disfrutar de esta tradición gastronómica y compartir sus experiencias en redes sociales, contribuyendo así a la visibilidad de la economía local y la riqueza cultural de Bogotá.
