Avanza este jueves el segundo día de actividades.
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Con la consigna ‘Estamos listos’ llegó la delegación de Caldas a Bogotá, donde expone esta semana lo mejor de su producto por excelencia en la Feria de Cafés de Colombia Expo 2024, el evento más importante de América Latina de esta naturaleza.
El stand 1024 con el nombre Cafés de Caldas es uno de los más buscados en Corferias desde ayer miércoles, cuando inició el evento, que se extenderá hasta el próximo sábado.
Natalia Yepes Jaramillo, directora ejecutiva del Comité de Cafeteros de Caldas, señaló desde Bogotá que todos los caldenses están “muy invitados a que vengan a ver todo lo que estamos haciendo, lo que hacen nuestros caficultores”.
Yepes Jaramillo recordó que son 30 caficultores del departamento los que están exponiendo en la capital de la República sus productos, los cuales tendrán espacio de catación.
Los representantes de dichas marcas se mueven en exhibición, degustación y venta, mesa de negocios, demostración de métodos de preparación, entre otras actividades.
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Eventos académicos de la Feria
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- Manejo integrado de nutrientes para una caficultura regenerativa
- Jueves 3 de octubre, 2:00 pm.
Espacio dirigido por Siavosh Sadeghian, profesional con experiencia en investigación, docencia y asistencia técnica en cultivos, especializado en fertilidad del suelo y nutrición de plantas, quien compartirá sus conocimientos con relación al porqué los caficultores deberían producir café de alta calidad mientras regeneran el ecosistema agrícola, teniendo en cuenta la importancia de mantener la salud del suelo, para mejorar la productividad a largo plazo y promover la sostenibilidad.
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- Calidad e inocuidad en la fermentación de cafés diferenciados.
- Jueves 3 de octubre, 4:00 pm.
Encabezado por Aida Esther Peñuela, Ingeniera de Alimentos con especialización en Evaluación de Proyectos Agropecuarios, Magíster en Desarrollo Sostenible y Doctora en Biotecnología, en este escenario se analizará cómo el equilibrio entre calidad e inocuidad en la fermentación de cafés diferenciados requiere un manejo técnico cuidadoso y un enfoque disciplinado en cada etapa del proceso, para garantizar que el grano resulten en una bebida excepcional y segura para el consumo.
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- CAFÉ: Un sector de oportunidad para las tecnologías de la industria 4.0.
- Viernes 4 de octubre, 10:30 am.
En la actividad dirigida por el ingeniero Carlos Alberto Parra, profesor titular en el Departamento de Electrónica de la Pontificia Universidad Javeriana y director del grupo de investigación SIRP, se abordará la temática de cómo el sector caficultor presenta una gran oportunidad para la adopción de tecnologías de la Industria 4.0, con el objetivo de optimizar la producción y mejorar la calidad, haciendo énfasis en cómo el análisis de datos, la automatización y la inteligencia artificial ofrece beneficios clave para los productores, procesadores y comercializadores de café.
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- La revolución industrial de la Caficultura 4.0 en la lucha contra las plagas del café
- Viernes 4 de octubre, 11:30 am.
Pablo Benavides, ingeniero agrónomo de la Universidad de Nariño y Ph.D. en Entomología de Purdue University, con entrenamiento postdoctoral en Biología Molecular en la University of Maryland, analizará como la Caficultura 4.0 está transformando la forma en que los productores de café enfrentan uno de los mayores desafíos del sector: las plagas. Con la integración de tecnologías avanzadas como el Internet, Big Data, inteligencia artificial y sensores de precisión, con los cuales, los caficultores están mejor equipados para detectar, gestionar y mitigar los efectos de plagas de manera eficiente y sostenible.
Fuente: Comité de Cafeteros de Caldas.
