Charles Dupont, portavoz y representante de Frisby España, con sede en Bilbao, ha aclarado que su empresa no tiene intención de copiar las recetas originales de Frisby Colombia, sino que desarrollará un menú propio adaptado a los gustos locales. La iniciativa surgió de un fallido acuerdo de colaboración para introducir el concepto de pollo frito en Europa, donde inicialmente se buscaba un partnership con la cadena colombiana. Tras identificar que el logotipo de Frisby no se usaba desde hace más de cinco años y que la marca verbal no estaba registrada en la Unión Europea, Dupont solicitó el registro sin oposición durante el plazo de tres meses, lo que permitió avanzar con el proyecto ante la ausencia de respuesta.
El conflicto legal entre Frisby Colombia y Frisby España por el registro de la marca en Europa ha generado una controversia que, paradójicamente, ha impulsado la visibilidad mediática de la empresa española entre la comunidad suramericana en el continente. Dupont explicó que su propuesta inicial a los colombianos fue trabajar juntos, destacando el potencial éxito por la demanda de esta gastronomía entre los suramericanos en Europa, pero el tiempo pasó sin respuesta concreta de la directiva de Frisby Colombia.
Planes de inversión y expansión ambiciosos
Frisby España planea una expansión en fases, comenzando con una primera ronda de inversión de un millón de euros para abrir dos restaurantes físicos y diez cocinas ocultas, seguida de una segunda ronda, conocida como ronda A en dos o tres años, por ocho millones de euros. Las estimaciones proyectan mil cien clientes al día en los restaurantes presenciales y unos ciento cincuenta pedidos diarios en las cocinas ocultas, cifras que Dupont considera conservadoras dada la expectativa del mercado. El menú, casi finalizado con la asesoría de un chef consultor y empresas especializadas en recetas, se adapta a los paladares locales sin replicar el pollo original de Frisby Colombia, enfocándose en satisfacer a la diáspora suramericana en España y Europa.
“Yo les dije: ‘Estoy seguro que si trabajamos juntos va a ser un éxito enorme aquí en Europa por la cantidad de suramericanos que están esperando este tipo de gastronomía’. Ellos me han dicho: ‘Lo vamos a pensar, vamos a hablar con la presidente’, y el tiempo pasó sin ninguna respuesta”
Charles Dupont, portavoz de Frisby España
“Entonces, decidí hacerlo yo mismo. He visto que había un logotipo registrado, pero no usado desde más de cinco años y una marca que no estaba registrada verbalmente. Entonces la registré, a ver si se oponían, pero el tiempo pasó y, después de los tres meses, no respondieron tampoco a eso”
Charles Dupont, portavoz de Frisby España
En una entrevista concedida a La República, Dupont enfatizó que las recetas no están protegidas por propiedad intelectual, pero insistió en que su objetivo es innovar para el público colombiano en España. Para una empresa recién nacida sin historial de ventas, Frisby España ha logrado una exposición mediática excepcional, con miles de personas en España ansiosas por probar su oferta gastronómica.
“De ninguna manera buscamos copiar la receta de otra empresa, aunque no hay propiedad intelectual en las recetas. Nuestra meta no es copiar el pollo de Frisby, sino es cocinar un pollo de una manera que el público colombiano en España está esperando (…) Estamos muy avanzados, el menú está casi finalizado, tenemos casi todos los productos y casi todas las recetas”
Charles Dupont, portavoz de Frisby España
“Esperamos, y me parecen estimaciones bajas, considerando la expectativa del mercado, a 1.100 clientes al día en los restaurantes físicos y, más o menos, 150 pedidos al día en las cocinas ocultas. La estimación es muy realista, pero es algo que nos parece que podemos lograrlo rápidamente”
Charles Dupont, portavoz de Frisby España
Esta controversia no solo resalta vacíos legales en el registro de marcas internacionales, sino que posiciona a Frisby España como una promesa para los amantes del pollo frito en Europa, capitalizando la nostalgia de la comunidad suramericana mientras avanza hacia su apertura inminente.
“Para una empresa que no existía hace no sé cuántos meses, que nunca ha vendido un filete de pollo, pienso que tenemos una exposición mediática increíble y una cantidad de personas que conocen nuestra empresa y que están, ahora mismo, en España, esperando a nuestra gastronomía. Hemos tenido una visibilidad excepcional”
Charles Dupont, portavoz de Frisby España
