La quinta edición de Ramen Week 2026 se prepara para inundar de sabores asiáticos a más de diez ciudades colombianas, reuniendo a más de 40 restaurantes especializados en una celebración de diez días que promete democratizar el acceso al ramen artesanal. El festival, que se llevará a cabo del 30 de mayo al 8 de junio, ofrecerá creaciones inéditas de este plato japonés a un precio fijo de 25.000 pesos por tazón, una oportunidad única para que los comensales exploren la creatividad gastronómica sin salir de sus ciudades. Entre los participantes destacan nombres como Diego Delgado, del restaurante Sudoku Gourmet, quien presentará una propuesta con caldo tonkotsu cocido durante 24 horas, fideos de huevo, vegetales salteados, huevo marinado, col china, panceta de cerdo crujiente y un toque de salsa coreana, coronado con ajonjolí y cebollín.
La organización del evento, a cargo de Ramen Week Colombia, busca promover el intercambio cultural y la diversidad culinaria, acercando la tradición del ramen —que se originó en el siglo XIX con inmigrantes chinos y se popularizó en Japón desde 1910— a un público masivo. El festival se ha consolidado como una plataforma para que chefs locales experimenten con fusiones entre Japón y Corea, ingredientes poco habituales y ediciones limitadas diseñadas exclusivamente para la ocasión. Los asistentes podrán disfrutar de estas propuestas sin necesidad de reservas previas, simplemente visitando los locales inscritos y solicitando el ramen especial del evento. Toda la información estará disponible en el sitio web www.ramenweekcolombia.com.co y en la cuenta de Instagram @festivalesweek.
Ciudades y restaurantes participantes
La convocatoria abarca desde grandes capitales hasta municipios de la Sabana y Antioquia, con una amplia oferta de restaurantes que reflejan la expansión del ramen en Colombia. En Bogotá, los asistentes encontrarán establecimientos como Sudoku Gourmet, Nare Sushi y Haru Asian Food, mientras que en Cali participan Daisho Campai, FuKu y Koi Teppan. Pereira cuenta con Majikku Bouru, Shenlong Sushi, Bahn Baos y Susshi Beef; Ibagué se suma con Naruto Sushi Wok; Armenia con Kantaro; Manizales con Takashi; Santa Rosa con Yoko y Susaku; la Sabana con Kyomu; y Antioquia con Bangkok La Ceja y Umai Bello. Esta diversidad geográfica permite que el festival llegue a regiones donde el ramen aún se considera una novedad, fortaleciendo la comunidad de restaurantes especializados y fomentando la creatividad culinaria a nivel local.
El ramen, que debe su popularidad global en parte a la invención de los fideos instantáneos por Momofuku Ando en 1958, tiene variedades clásicas como shoyu, miso, shio y tonkotsu, que servirán de base para las reinterpretaciones de los chefs. Con un precio accesible y una duración de diez días, Ramen Week 2026 se perfila como una cita imperdible para los amantes de la gastronomía asiática y para quienes deseen descubrir por primera vez los matices de este plato convertido en ícono cultural. La quinta edición promete ser la más ambiciosa hasta ahora, consolidando al festival como un referente en la escena gastronómica colombiana.
