Quindío: novedad en comida preparada facilita ahorro y personalización
Ante el incremento de costos de alimentación fuera de casa, una iniciativa en el Quindío plantea reconfigurar la experiencia de comer preparado. El proyecto, denominado La Olla Buffet, surge bajo la dirección de Ricardo Jiménez Neto, quien acumula trayectoria en restaurantes y gestión gastronómica.
El modelo propone comercializar porciones sueltas de acompañamientos como frijoles, arroz, guisos y sopas. De ese modo, quienes llevan su almuerzo desde casa pueden complementar con porciones conforme a su necesidad, eliminando el plato estandarizado y permitiendo un control más preciso del gasto.
En términos económicos, un almuerzo tradicional suele ubicarse cerca de 20.000 pesos; en cambio, cada porción de La Olla Buffet se sitúa alrededor de 10.000 pesos, según el propio Jiménez. El titular señala que, al sumar consumos a lo largo del mes, se produce un alivio notable para trabajadores y residentes del departamento.
La iniciativa también pretende replantear la connotación de la palabra “olla”, asociándola a la cocina hogareña, a la unión familiar y a la tradición culinaria, en lugar de la imagen de precios elevados. En una conversación con Crónica del Quindío, Jiménez comentó que la elección busca enfatizar la experiencia casera y la riqueza de sabores regionales.
El menú se actualiza diariamente y mantiene como eje a las recetas autóctonas, con frijoles presentes de forma constante, y ofrece opciones aptas para vegetarianos y para quienes desean acompañamientos con carne.
- Formato modular: porciones separadas de acompañamientos
- Sin plato único; mayor posibilidad de personalización
- Se admite completar con comida traída desde casa
- Precios definidos: 20.000 por plato convencional; 10.000 por porción en La Olla Buffet
“La intención es que cada persona adapte su consumo según su necesidad y que nadie pague de más por lo que no consume.”
— Ricardo Jiménez Neto
Nota: la información proviene de declaraciones de Jiménez y de cobertura de Crónica del Quindío.
